ventajas sobre la manipulación de plantas y animales
Alterarlos para tener más producto
En cuanto a la manipulación genética en plantas, se han
conseguido cultivos que crecen más, que se hacen más resistentes a las plagas,
las heladas y una verdadera infinidad de imaginables ventajas. Hay aquí también
determinadas consideraciones y muchas personas prefieren obviar este tipo de
vegetales argumentando que no se conocen realmente los efectos que tendrían
estos alimentos en algunas personas, ya que se trata de especies nuevas, que
han sido inventadas por el Hombre, no surgidas naturalmente. Según los científicos
implicados en la investigación genética agrícola, prácticamente todos los
cultivos pueden ser transformados de este modo, y es muy probable que antes de
que acabe la década existan cultivos gigantes y plantas cuyas hojas serán
venenosas para los insectos que las ataquen
Mejora en la nutrición. Se puede llegar a introducir
vitaminas y proteínas adicionales en alimentos así como reducir los alérgenos y
toxinas naturales.
La clonación de ganado…por
ejemplo, en las vacas para que producen
más leche y de mejor calidad o las ovejas que producen más lana. la clonación
también es una oportunidad de obtener animales con altos niveles en
productividad. la clonación no busca el aumento de la cantidad de animales, se
trata es de garantizar mayor calidad y eficiencia. Es una revolución científica
y se usa como estrategia. Querétaro ocupa el lugar 12 a nivel nacional en la producción
de leche, con más de 364 millones de litros de al año, destacó el titular de la
Secretaría de Desarrollo Agropecuario (SEDEA),Tonatiuh Cervantes Curiel, en el
XIV Congreso Holstein de las Américas, que congregó a las delegaciones de 16
países.
La carne y la leche producidos con ganado clonado son
seguros para el consumo humano, afirma un panel independiente de científicos.
La leche y carne de animales clonados no son diferentes a
los productos convencionales. El organismo británico, llamado Comité de
Asesoría sobre Nuevos Productos y Procesos, no cree que estos alimentos
presenten riesgos para el ser humano. El informe fue llevado a cabo después de
que en el Reino Unido se dio a conocer hace unos meses que se estaba vendiendo
a los consumidores carne de animales clonados. Los científicos afirman que
dichos productos no son sustancialmente diferentes a los alimentos
convencionales y es poco probable que sean dañinos para la salud. La venta de
productos de animales clonados es muy controvertida en éste y otros países
europeos. Los críticos mantienen que hay muchas razones éticas y de bienestar
de los animales por las cuales debe prohibirse este comercio. Sin embargo, en
otros países ya se permite la clonación de animales con fines alimentarios.
Aumenta la producción de vegetales y
mejora la calidad de los alimentos…“La modificación introducida le
otorga a la planta nuevas características beneficiosas como: resistencia a
enfermedades, virus, bacterias, hongos, plagas, tolerancia a herbicidas y a
estreses como pueden ser sequías, heladas y altas temperaturas”, señaló Heinz,
y agregó: “Además, puede contribuir a cambiar los rasgos nutricionales de
frutos o semillas, por ejemplo, aumentar el contenido de vitaminas o la
proporción de ácidos grasos o aceites saludables”.
La modificación genética es una técnica más entre un abanico
de procesos que se pueden realizar para mejorar la agricultura. “Esto se logra
mediante la introducción de uno o más genes nuevos o mediante la modificación
de uno preexistente, propio de la planta”, indicó Heinz, y aclaró: “Una
característica importante es que son cambios heredables, es decir, que se
transmiten a la descendencia”.
Seleccionar las mejores características y minimizar las
probabilidades de que los cultivos sean perjudicados por factores externos son
básicamente los objetivos de la genética aplicada a los vegetales.La
preservación de los alimentos es de gran utilidad para poder conservarlos por
un largo periodo de tiempo. De no emplear estos métodos, los alimentos no
podrían estar disponibles por mucho tiempo y muy probablemente se tendrían que
desechar.las tecnologías más modernas, conocidas como «procesos mínimos»,
permiten producir alimentos seguros de mayor calidad nutricional con mejores
cualidades organolépticas y de preservación (microondas, envasado o presión
alta).Muchas técnicas de procesado garantizan la seguridad de los alimentos
reduciendo el número de bacterias dañinas susceptibles de causar enfermedades
(por ejemplo, la pasteurización de la leche). En este sentido, el procesamiento
de alimentos también juega a favor de la salud.
BIBLIOGRAFIA
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